和・カフェ蛍茶園はお茶農家が兼業で営業するカフェです。

目的は当茶園で栽培された無農薬のお茶を美味しく飲んでもらい

身体に優しい手づくりの和菓子を食べながら会話ができてゆっくりと

くつろいでもらえるお店にしていければと思っています。


☆ お 茶 飲 み 物 ☆
蛍茶園の無農薬一筋36年の煎茶の他、一風変わった国産の緑茶が飲めます。
耶馬渓の牛乳を使用した抹茶ラテやイチゴラテ


☆ お 茶 う け ☆

◯ 若桃の甘露煮 桃を間引いた物を甘露煮にしています。
◯ 天然栗の渋皮煮 山でとれた栗を渋皮を残して煮ました。

☆ 創 作 か き 氷 ☆

中津、耶馬渓純氷を使用して丁寧に慎重に積み上げていく事で口の中でとろける

ふわふわの綿飴の様なかき氷になります、

地元で採れるフルーツを使い季節限定のシロップを作ります。

シロップは無添加無着色で素材の味を100%以上引き出し、きめ細かい氷

は舌の上で溶けて頭にキーンとこないので寒くても食べられます。

◯ 抹茶(京都の抹茶をベースに抹茶本来の旨味渋味を活かした味です。)
◯ 氷ぜんざい(たっぷりの手づくり白玉と小豆の上に抹茶のかき氷をのせてます。)


◯ 季節のかき氷(旬の果物を使った数量限定。)
☆巨峰

☆梨

☆  創 作 和 菓 子 ☆

和菓子職人の店長が手づくりする和菓子は和菓子本来の素朴な部分を活かしつつ

地元の作物を原料に使いオリジナルの和菓子を作っています。和菓子はバターや

牛乳などの動物性の物は一切使わないので身体にやさしい日本本来のお菓子です。

さらに当カフェの和菓子は通常よりも甘さ控えめですので小豆などもくどくなく

美味しく味わえるようにしています。

◯ わらび餅  (三温糖を使ったほどよい甘味ときな粉の風味)
◯ 蒸しカステラ(浮き島、しっとりとした食感にやさしい甘味)
◯ 季節の和菓子(その時期にあった和菓子をつくります)


☆ 創 作 菓 子 ☆

和菓子以外にも色々な甘味を創作しています。
◯黒みつカンテン(天草から作った寒天です。)